270章

    林先生夹起一块鱼rou放进嘴里，轻轻一抿鱼rou便化了，酸鱼的滋味在嘴里爆炸开来，瞬间带来了丰富多彩的滋味。

    鱼rou的香、糯米的绵、青椒的辣、花椒的麻，口味咸酸，十分相宜可口又开胃。佐以下面的白米饭，特别下饭。

    林先生完全控制不住自己的食欲和表情，感觉浑身的细胞都在叫嚣着，要把面前的酸鱼米饭，全部都吃进肚子里去。

    吃一口酸鱼米饭，再喝一口苏映安送的海带清汤，简直全世界最美妙的事。

    “老板，这酸鱼米饭到底是怎么做的啊？”林先生忍不住问道，问完这才反应过来，对于厨师来说，很多菜肴的做法和配方都是不外传的秘方。

    林先生表情有些讪讪，倒是苏映安回答的很大方：“用苗家酸鱼做的……”

    酸鱼是苗家菜，用的是本地产的稻花鱼，个头选择的全是三尺宽左右的。

    在清水里洗去泥垢后，破开取出内脏，用阳光晒一会儿，然后在鱼肚里灌入糯米粉或小米粉、包谷粉，再将盐巴、花椒均匀的涂抹在鱼身上，放入坛子里密封好。

    等十五至二十天以后，鱼体内的水分滤除以后，再把鱼取出，放入另一个干燥洁净的坛子中，一层层码好，密封坛口，再放两个月就可以吃了。

    听苏映安这么一说，林先生觉他吃的不是饭，而是时间。