412章

    再把腌制好的鸭胸rou放入蒸笼中，蒸90分钟。去除香料，把鸭rou晾凉以后，再抹上干淀粉，把打成rou沫的虾荣抹在鸭rou上，撒上松子仁，用手稍按固牢，再下油锅煎炸，直至皮面焦脆，再翻面煎炸捞出。把鸭方切成大小合适的块，码盘，稍加点缀，才能上桌享用。

    就是这一道鸭方，耗时都需要一上午，更别说其他的菜肴了。

    苏映安“咔嚓”“咔嚓”的咬着鸭方，一口咬下酥脆的口感中带着绵密鲜嫩的口感，带着虾rou和松子的鲜香，又不会太腻，但吃完以后香味又比刚吞下去的时候更浓一点，满足，满足，实在太满足了。

    “我的妈呀，这世上怎么会有成老鸭方这么好吃的东西？”苏映安赞口不绝，吃的那叫一个香。

    “因为这是成老的配方。”成老笑眯眯的说：“这可是我在传统鸭方上改良而来的……”

    传统鸭方初尝好吃，多了会油腻。但他做的鸭方，不会腻，越吃越香，就算吃饱了，闻见它的味道也不会腻。

    当然其中的秘密，可是成老最得意的地方。

    他突发奇想的想考验一下苏映安：“你能吃出来，这鸭方的特别之处吗？”

    “可以呀。”苏映安从善如流的说：“你把绍酒换成了菊花酒，菊花香味浓又很特别，这点从它泡水可以洗去螃蟹的腥味就能知道。”她又夹了一个话梅小肘啃了起来：“而且在打碎虾蓉的时候，你还加入了茶叶。茶叶清香，却不冲人，别有一种小清新的滋味……”